FC2ブログ

シチリアーナ劇場 Teatro della SICILIANA

≫2013年03月

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

クオーレ


前々からやってみたかったーー。


お世話になってる仲卸さんに頼んでようやく手にいれました。



DSC_0978.jpg
クオーレディトンノ(マグロの心臓)です。


DSC_0979.jpg
大きい!!握りこぶし大!!



もちろんフレッシュ、刺身でもいけるらしいですが・・・



やりたかったのは、シチリアやサルデーニャで食べられる『マグロの心臓の塩漬け』


珍味の王様とも言われ、ボッタルガ(カラスミ)よりも濃厚だといいます。


しっかりと血抜きして、、、



DSC_0980.jpg
塩漬け熟成です


完成が楽しみ♪





スポンサーサイト

マチェドニア

国産のキウィ、イチゴもたくさん、、、

シチリアのブラッドオレンジもたくさん、、、


季節のフルーツマチェドニア

食後にどうぞ!!




鮮魚料理も充実してます!!


皆様のご来店お待ちしております!

ラジオ~のアランチャロッサ


先日、FM i-wave さんの収録をしていただきました。



DSC_0971.jpg
お店の紹介だけと軽い気持ちでOKしたものの、、、


対話形式で、、、思ったより長くて、、、、、カミカミでした





さて先日から入荷してますシチリア産ブラッドオレンジに加えて、、、


国産、瀬戸内産のブラッドオレンジも入荷しました!!冷蔵庫はオレンジ祭りで大変なことに・・・




DSC_0970.jpg
ブラッドオレンジのカルパッチョ



DSC_0967.jpg
ブラッドオレンジのリゾット


季節ものです!!ぜひご賞味くださいっ!!




お知らせ

本日、21日は振替休日となりますので、よろしくお願いします!

金曜日からもよろしくお願いします。


クズマーノ

先日のワインの試飲会で、

インポーターさん「そういえばクズマーノ(シチリアきっての新鋭ワイナリー)のサロン入りましたけどいります??シチリア料理屋さんならこれ着なきゃ、ね。」





ということでいただきました


DSC_0968.jpg
クズマーノ特製サロン


今シーズンはこれ着てシチリア気分高めてお料理しまっす!!


国本さん、ありがとうございました!!


脂もの



和歌山より・・・


DSC_0964.jpg
白皮カジキ入りました。


写真では黒っぽい皮に見えますが、生きてるときは白っぽいんだそうです。


でこのカジキ・・・俗にいう『脂もの』(たまに漁獲される豊富なエサ場で育った全身トロの魚体)で、



DSC_0965.jpg
キレイなサシ


希少でかつすこぶる旨いっ!!


カルパッチョでどうぞ!!


 Buon apptito!! 

Compleanno!!

私事ですが、、、先日誕生日を迎えました。


スタッフのみんなに祝っていただきました


DSC_0963.jpg
仕事終わりというのに、スタッフみんなけてくれて・・・幸せです


たくさんプレゼントもいただきました


DSC_0962.jpg
ワインバー『Presente』伊藤氏セレクトワインも ’97のBRADISISMO



歳を重ねるのも悪くはありませんね、最大級の 感謝!! 


 Grazie mille!! 





リゾットで



先日から入荷してますシチリア産のブラッドオレンジ、、、


サラダ仕立てや、ドルチェもいいですが、、、





DSC_0956.jpg
シチリア産ブラッドオレンジのリゾット


酸味も、皮の苦みも、、、ブラッドオレンジ果汁を充分に含んだ米粒はほんのりロゼ色。春っぽい1皿です。


ぜひ100%シチリアを感じてください!!


もちろん期間限定です!!


 Buon Apptito!! 




アランチャ ロッサ 



始めにお知らせです


本日、8日(金)のディナータイムは貸切り営業となります。よろしくお願いします。




シチリアより、、、



DSC_0954.jpg
ブラッドオレンジ入荷しました


色もいいし、ジューシで美味しい!!この時期だけの限定です!!


サラダ仕立てやドルチェでバンバン登場します。


シチリアを感じに来てくださいっ!!

松阪ポーク



おいしいローストポークできました。



DSC_0949.jpg
1日半しっかりと、マリネして、、、低温でじ~~~~~くりと焼き上げます。



DSC_0953.jpg
しっとりと程よく水分とうまみ脂を残したきれいなロゼ色




豪快に包丁手切りでいきます。



 Buon apptito!! 

 | HOME | 

プロフィール

ドン・シチリアーナ

Author:ドン・シチリアーナ
小さなイタリア料理店を営むシチリアかぶれでいつかは『シチリア永住!!』を夢見る、波乗り大好きなオーナー。

TRATTORIA SICILIANA

〒491-0831
一宮市森本2-4-5
0586-73-7800
ランチタイム
11:30~14:30(LO14:00)
ディナータイム
17:30~22:00
水曜定休

Twitter

Don_SICILIANAをフォローしましょう
 

月別アーカイブ

カテゴリ

最新記事

最新コメント

リンク

最新トラックバック

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR

RSSリンクの表示

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。